Bánh bột lọc gói lá

Phần nhân 

• Tôm cắt đầu đuôi.
• Thịt ba rọi cắt nhỏ.
• Ướp gia vị gồm nước mắm , hạt nêm , đường , tiêu .
• Chảo nóng , cho dầu vào , phi màu điều cho lên màu đỏ đẹp thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm , sau đó bỏ thịt vào xào rồi cho tôm vào .
• Chờ tôm và thịt săn thì giảm nhỏ lửa , rim khô . Để nguôi chờ gói bánh .

Phần vỏ

• Tỷ lệ pha bột là 3 bột : 4 nước . Vd : 300 gram bột thì 400 ml nước , 1 nhúm muối và ½ (một phần hai) muỗng đường , 1 muỗng dầu chiên . Tùy thích dai hay mềm mà gia giảm nước .
• Quậy bột , nước , muối , đường , dầu cho đều .
• Đặt chảo bột lên bếp , lửa vừa và quậy liên tục để không bị đóng bột dưới đáy chảo. Đến khi hỗn hợp bắt đầu nặng tay , đặc dần nhưng vẫn còn màu đục thì tắt lửa .

• Lá chuối gói bánh rửa thật sạch , trụng quá nước sôi có chút muối để mềm mà vẫn giữ được màu xanh . Cắt miếng khoảng 10 cm x 15 cm .
• Dùng bông gòn bôi dầu vào lá chuối , để bánh hấp xong không bị dính ( lưu ý bôi dầu vào mặt không có gân lá )

Gói bánh 

• Múc muỗng bột , dàn mỏng , cho 1 con tôm và 1 miếng thịt vào , gói kín , buộc dây. .

• Nước sôi , đặt xửng bánh vào hấp từ 15-20 phút là chín . Để nguội .

Pha nước nắm

• Dân bản xứ thường dùng nước mắm nguyên chất hoàn toàn, dùng muỗng dầm nát ớt trong nước mắm , ít chanh .

Bánh bột lọc gói lá 5

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc gói lá này nhé.